1．大排用肉锤或刀背拍松、拍大，两面撒盐和胡椒粉腌制5分钟。
2．洋葱、胡萝卜切丝，蘑菇洗净备用。
3．大排扑上薄薄的面粉。
4．平底锅倒2大勺油把大排煎至两面金黄，盛出备用。
5．锅内另加1大勺油炒香洋葱丝，然后放入胡萝卜丝和蘑菇同炒。
6．加入调味料和开水煮滚。
7．放入猪排，用中小火煮10分钟左右。
8．最后开大火收浓汤汁，或者用少许水淀粉勾芡。
