1.材料:鲜田鸡150克,虾米10克,生姜10克,葱5克。
2.调料:盐5克,味精2克,胡椒粉少许,湿生粉适量,绍酒1克,麻油5克。
3.鲜田鸡条洗干净砍成块,虾米泡透,生姜去皮切小片,葱切段。
4.砍好的田鸡调入盐、味精、绍酒、生姜、葱、湿生粉拌匀,摆入碟内,撒上干虾米。
5.蒸锅烧开,把摆好的田鸡放入蒸锅内,用旺火蒸7分钟拿出,撒上胡椒粉,淋上麻油即可。