怎么做彩色果冻 如何做彩色果冻

1．原料：盐2克、橄榄油15克、白醋适量、法式芥末酱10克、胡椒粉2克、胡萝卜汁200克、番茄汁200克、菠菜汁200克、吉利丁18克；

2．将胡萝卜汁、番茄汁、菠菜汁分别加热至40度左右。

3．把事先泡好的吉利丁分成三等份，分次加入锅中使其融化。

4．将白醋和橄榄油一起倒入搅拌盆中搅拌均匀。

5．再加入盐、法式芥末酱、胡椒粉调拌一下。

6．将煮好的酱汁各自加入矽利康软胶模中，送入冰箱冷藏。

7．将冷冻好的果冻取出放入盘中，在表面装饰上做好的沙拉酱。