玛格丽特的做法 怎么做玛格丽特的方法

1．用料：低筋面粉85g、玉米淀粉85g、黄油85g、糖粉40g、盐1g、熟蛋黄2个。

2．将以上配料分别用电子厨房秤秤量好。然后将黄油软化（一边用吹风机吹，一边用打蛋器搅拌即可）。

3．将糖粉和盐加入软化的黄油里，并打发至体积稍稍膨胀，颜色稍变浅。

4．提前把鸡蛋煮熟后取出蛋黄，用面粉筛筛入已打发黄油里，并搅拌均匀。

5．将秤量好的低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛筛入黄油中，并用手揉成面团。

6．面团的状态应略微偏干，但不会散开为佳。把做好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。

7．取出冷藏好的面团，用手将他们揉成一个个的小圆球摆在垫好锡纸的烤盘上。

8．用大拇指轻轻的将他们一个个按扁，这时就会自然的出现漂亮的裂纹了。

9．将烤箱预热到170度，把烤盘放入烤箱中层（小心烫手），调制烘焙档，时间设定15分钟，注意随时观察，待饼干边缘稍微焦黄时即可出炉啦。