1．鸡翅正反两面切斜刀。
2．倒入胡椒粉、辣椒粉、五香粉、料酒、盐。
3．用手抓匀，腌制4小时使其入味。
4．面粉混入玉米淀粉，其比例为5比1；
5．加入适量的五香粉、胡椒粉、盐，均匀混合，鸡翅表面均匀上粉；
6．用手用力按压使其均匀上粉，来回3-4次；
7．鸡翅快速入水捞出，表面再次上粉，用手搓揉鸡翅表面使其产生鳞片状；
8．筷子周边迅速起泡油温合适，下鸡翅，调至小火来回翻面，炸至两面金黄即可出锅。
