韭菜鲜肉锅贴的做法 韭菜鲜肉锅贴的做法介绍
2022-07-18 12:05:28
1．主料：肉馅一碗、韭菜一把、面粉适量、清水适量。
2．辅料：食用油适量、葱花适量、酱油适量、蚝油适量、花椒油适量、香油适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、料酒适量。
3．将肉馅加点水搅打上劲。
4．将韭菜洗干净切碎与肉馅混合。
5．加入葱花和上述调料,最后将食用油烧至冒烟浇上去。
6．用筷子将馅料搅拌均匀。
7．缓慢多次的向面粉中加入适量清水,并用筷子轻轻搅拌成絮状。
8．用手揉成一个三光面团,盖上盖子静置一会儿。
9．将面团滚成长条,揪成小块。
10．分别搓圆按扁。
11．擀成饺子皮。
12．取一张饺子皮,在中央放上馅料。
13．将饺子皮两端折起,在中间捏合。
14．全部这样包好。
15．平底锅刷一层油后烧热。
16．将所有锅贴摆入锅中,中火煎片刻,煎至底部定型并成金黄色。
17．向锅中淋入半碗清水,使清水末住锅贴的二分之一处。
18．盖上锅盖,中大火焖至水干。
19．水分焖干时锅贴就熟了,关火掀开锅盖。
20．将锅贴出锅装盘就可以端上桌了。