1．用料：生姜适量、菜油少量、猪油少量、葱少量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、淀粉适量、蛋清少量、泡椒适量。
2．猪肉臊子加盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、蛋清、少量水顺时针搅上劲。
3．苦笋切片。
4．酸菜、泡椒切碎。
5．热锅下菜油。
6．加少许猪油。
7．放生姜片炒香。
8．发酸菜、泡椒炒香。
9．下苦笋片翻炒。
10．加高汤煮开，高汤可以用开水替代。
11．下圆子煮熟。
12．煮好后加盐、鸡精装盘，洒香葱粒即可，
