在家怎样熬制皮冻窍门 皮冻在家怎样熬制窍门

1．猪皮500克，水1000ml，姜片5-6片，桂皮一小块，香叶4片，料酒15ml，蒜30克，生抽15ml，醋10ml，香油5ml，水15ml。

2．烧一壶开水，把猪皮先用沸水烫一下，同时里面放入料酒，去肉皮的腥味，初步将肉皮处理干净。

3．将肉皮切成宽度和手指差不多的细条备用。

4．用高压锅压15-20分钟。

5．将切好的肉皮，姜片，香叶，桂皮放入高压锅内，添上水，水的量大概是肉皮量的2倍，水的高度到高压锅的二分之一处。

6．猪皮冻最后成型。

7．将煮好的猪皮冻汤放在室温下晾凉，然后再放入冰箱里半天到一天的时间，就可以食用了。

8．大蒜用压蒜器压成泥，加入生抽15ml，醋10ml，香油5ml，水15ml，拌匀即可。

9．皮冻制作完成，蒜酱也制作完成。

10．将皮冻切块，淋上蒜酱，就可以食用了。