网红咸蛋黄饼干的做法 网红咸蛋黄饼干怎么做
2022-07-18 11:51:30
1．准备食材：黄油15g；糖粉15g；低粉（中粉）100g；水（牛奶）55g；低粉50g；熟咸蛋黄5-7个；黄油25g。
2．咸蛋黄洗掉蛋黄表层薄膜用柠檬汁淋了下，然后180度烘烤5-10分钟。成品咸蛋黄需要浸油。
3．水油皮用的黄油融化成液体倒入面粉中。
4．水油皮所有材料混合。
5．揉成面团用保鲜膜包好，静置30分钟。
6．油酥部分，熟咸蛋黄捏碎，抓匀。
7．混合成团待用。
8．醒好的水油皮包裹油酥，尽量不要有空气，包紧。
9．收口朝下按扁。
10．擀成长方形薄片。
11．左右两边对折，再折叠像叠被子一样，擀成长方形薄片再次折叠，重复此步骤3次。
12．最后一次折叠完成，擀成长方形薄片，撒上细砂糖用擀面棒擀下压入面皮中，切割成差不多大小的块状。
13．入烤箱前用叉子扎孔，160度烘烤15-20分钟取出。
14．放凉之后密封保存。