1．材料：蛤蜊500克、清酒2/3杯、去籽红干辣椒1根、小葱少许。
2．将蛤蜊泡在盐水中吐沙；
3．双手拿起吐过沙后的蛤蜊，用它们的壳互相搓洗干净外壳的泥沙；
4．在锅内放入剪后的干辣椒，倒入清酒，把洗净后的蛤蜊直接放入，大火加热，盖上盖子，焖至蛤蜊开口；
5．关火后撒上葱花即可。
