1．主料：兔头。
2．辅料：豆瓣酱一大匙。
3．调料：辣椒粉两大匙、花椒粉一大匙、卤水。
4．将兔头整理干净后放入卤水中卤制约半小时至软。捞出装盘待用。
5．锅中留约一汤匙卤水烧沸，下豆瓣改微火略炒。
6．再下辣椒、花椒粉炒约半分钟，下兔头不停翻炒。
7．炒至卤汁干时起锅装盘即可食用。
