1．小苏打不是泡打粉。
2．泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳Co2，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。
3．小苏打的主要成分是碳酸氢钠，用于制作面包馒头等，能让馒头变得更蓬松。
