1．材料：紫皮蒜7头、米醋3/4瓶。
2．蒜去皮洗净后控干水份。
3．取玻璃容器装3/4蒜进去。
4．加米醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月就好了。
5．腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。
