凉拌凉皮的做法及调料 凉拌凉皮的做法及调料及步骤

1．食材：普通面粉200克、生粉20克、盐2克。

2．调料：胡萝卜30克、黄瓜丝30克、红辣椒10克、葱姜蒜汁10克、生抽5克、陈醋5克、辣椒油2克。

3．首先准备普通面粉200克生粉20克，盐2克搅匀；

4．加入冷水搅成面糊糊饧发30分钟；

5．平地盘刷油；

6．舀入一勺面糊晃平；

7．放入锅里加盖蒸1-2分钟；

8．蒸的出现气泡就可以了；

9．取出用冷水叮一下刷上油再取出；

10．做好的面皮是晶莹剔透的样子；

11．葱姜蒜加点盐和凉开水搅匀做成葱姜蒜调味料水；

12．胡萝卜切丝，焯水断生捞出；

13．胡萝卜丝装盘；

14．胡萝卜丝过凉控水摆在盘子里；

15．碗里到生抽，醋，辣椒油，盐，白糖，香油搅匀；

16．黄瓜切丝放在凉皮上面；

17．浇上适量葱姜蒜水；

18．浇上红辣椒调味汁美味即成。