猪肉西葫三鲜包子的做法 猪肉西葫三鲜包子做法步骤
2022-07-18 11:30:34
1．配方。面粉500克、西葫芦1个、鸡蛋2个、木耳（干）5克、猪肉300克、白胡椒粉1克、五香粉1克、葱油1汤匙、香油1汤匙、油条1根。
2．面粉里加入酵母和水搅拌成絮状。
3．再揉成光滑的面团 放温暖处发酵至两倍大。
4．西葫芦洗净用擦子擦成粗丝加盐搅拌杀出水分。
5．木耳泡发洗净切成碎粒。
6．猪肉用水冲一下控净水分。
7．鸡蛋加盐打散，锅内加油烧热倒入蛋液，快速搅动炒成碎粒。
8．倒入猪肉泥搅散即可关火冷却。
9．西葫芦丝挤干水分稍微剁几下，油条切成碎粒。
10．西葫芦碎里加入油条碎、鸡蛋碎、木耳碎，加入白胡椒粉、五香粉、葱油和香油拌匀（包以前再拌匀）。
11．发好的面揉匀，搓成长条切成的大小均匀的剂子。
12．擀成四周薄中间稍厚的原片，填入适量馅。
13．左手撑皮，右手逆时针捏褶，依次向前，捏到和第一个摺重合即可。
14．凉水做锅，篦子加屉布或刷油，把包子摆入，包子之间要留空间醒发约20分钟。20分钟后中火烧开水，转大火蒸15-18分钟关火，2分钟后再打开锅盖。