1．主料：杏鲍菇，瘦肉。
2．配料：姜丝、酱油、盐、生粉。
3．瘦肉切丝装进大碗，加入姜丝、盐、生粉、酱油拌匀，腌15分钟。
4．杏鲍菇清洗后切成细长条。
5．锅里放稍多一点油，烧热，倒入肉丝大火滑炒。
6．炒至瘦肉变色即可盛出备用。
7．重新热油锅，倒入杏鲍菇，大火煸炒几下。
8．放盐，洒一点水，翻炒至杏鲍菇软身。
9．淋入适量酱油，翻炒均匀。
10．倒入炒好的瘦肉丝，翻炒均匀即可。
