如何做奶香面包 制作奶香面包的方法

1．主料：高筋面粉250g、牛奶80g、鸡蛋液50g、盐适量、酵母3g。

2．辅料：黄油20g。

3．高筋面粉里加入一勺盐和一勺白糖，鸡蛋一个，3克酵母所有材料混合，再逐步加入牛奶，用筷子搅拌成棉絮状。

4．用手将筷子拌好的面块用手腕力反复揉压直至成光滑面团，在加入20克黄油。

5．继续揉至基本出筋就可以了，不需要揉很久大约15分钟。

6．第一次发酵：用保鲜膜将放置面团的面盆封紧，放在温暖处（28-30摄氏度为佳）发酵至面团的2倍左右大。

7．发酵好的面团轻轻揉压再整成圆形，松弛15分钟。将松弛后的面团用擀面杖轻压。

8．将面团折起，底面朝上，用手整形使面团圆滑。

9．第二次发酵：面团盖上保鲜膜后发酵至2倍大。

10．发酵好的面团用筛子均匀撒上面粉在表面。

11．用刀在面包表面切几刀。

12．烤箱预热，200摄氏度，约20-22分钟烤至面包表面呈金黄色，待凉即可使用。