怎么做豆沙月饼 豆沙月饼的烹饪方法

1．食材：低粉400g、转化糖浆300g、枧水4g、花生油100g。配料：红豆沙馅1500g。

2．将红豆沙馅分成约55g一份，滚圆；

3．转化糖浆里加入枧水搅拌均匀后，加入花生油搅拌均匀，倒入低粉，搅拌均匀后和成面团，静置1小时，然后将面团分成约30g一份；

4．取一份面团，用手推开成圆饼片，放入豆沙馅，由下向上慢慢地将饼皮推上直至将红豆沙完全包住；

5．沾上一点粉，滚圆；

6．放入月饼模里，用力压实；

7．然后在烤盘上挤出来；

8．在月饼生坯上喷上清水；

9．放入200度预热好的烤箱里，中层，烤5分钟后，取出，均匀地涂上蛋液，重新放回烤箱里，再烤15分钟；

10．烤至表面金黄即可出炉；

11．出炉放凉后，保存好，大概3天回油，就可以食用。