1.鸽子去头、爪,切成4块,清洗后,泡半小时去血水。锅内放一个深盘,鸽子上放生姜摆在四周,中间放一丸。
2.用碗盖住丸子,开蒸。
3.水开后蒸一个半小时,即可。
4.鸽肉取走,掀开碗,浓浓的一碗汤蒸好了。
6.实际上只有小半碗,可加适量盐。