北京烤鸭正宗做法和配方 北京烤鸭正宗做法和配方是什么

1．材料：鸭半只、烧烤汁2汤匙、油适量、盐适量、白糖1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、蜂蜜3汤匙、五香粉半汤匙、黑胡椒粉半茶匙、白醋1汤匙。

2．烧烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、盐混合搅拌均匀。

3．光鸭清洗干净，把调好的烧烤汁倒入鸭身上，并揉搓片刻。

4．用保鲜纸封上盆口，腌渍2天，中途翻动几下，方便入味。

5．把鸭子取出，放在网架上，放置一个晚上让其自然风干表面，如果赶时间有厨房纸吸干也可以。

6．蜂蜜3汤匙+1汤匙白醋调匀。

7．用蜂蜜水涂抹鸭子全和身。

8．然后，将鸭子放入烤箱内的中层，上、下加热，150度，烤2小时，中途适时取出再涂抹蜂蜜水。

9．最后一步200度，再烤10分钟即可。