1．主料：五花肉300克。
2．调料：食盐少许、姜1小块、蒜适量、料酒1小勺、生抽1大勺、大葱1段、陈醋1小勺、白糖0.3小勺、辣椒油2大勺。
3．五花肉洗净，去净皮上的残毛，生姜切片，大葱切段。
4．将五花肉、姜片、大葱放入锅中，加入适量的清水。
5．加入少量的盐。
6．加入料酒。
7．盖上锅盖，大火烧开后煮一两分钟，汤面上会出现一些浮沫，用汤勺将其撇净。
8．然后再盖上锅盖，中小火，煮约40分钟即可。
