怎样炖黄花鱼好吃窍门 怎样炖黄花鱼

1．准备材料：小黄花鱼1斤调料：酱油15克，醋10克，黄酒10克，盐5克，白糖10克，大料2个。

2．鱼清理干净，撒一点淀粉拌一下。葱切段，姜切片，蒜切两半。

3．坐油七成热下鱼两而煎黄，不粘的处理方法是抹姜再倒油。

4．煎鱼的油一般我是倒掉，也没多少，换一点新油煸葱姜蒜大料出香味。

5．烹酱油和黄酒爆香，然后放醋，加水，水量不用太多和鱼持平就行了，不用没过，不然水太多不容易耗干。然后下盐、白糖烧开。

6．烧开后下煎好的黄花鱼烧制，大约烧个十分钟就差不多了，中间翻一下身子，等汁耗的差不多了就出锅盛盘。