广东肠粉的正宗做法 广东肠粉的正宗做法介绍

1．食材：糯米粉2000克、水2000克、食盐200克、生抽100克、生菜100克、鸡蛋100克、调和油100克。

2．粘米粉、粟粉、水混合成粉浆，调均匀。

3．准备一个较大的盘子，用来蒸粉浆，蒸之前，可以将盘子刷上一层薄油，放入烧开的锅中，先热一分钟。

4．准备粘米粉、盐、油、生粉、澄面等材料。

5．150克的粘米粉倒在盆中，入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，让粉与水更均匀。

6．碗中加入生抽、蚝油、糖，把油铲起倒在生抽碗中。

7．加入肉末、虾、生菜大火蒸一分钟拿出，加入自配的酱料即可。