1．莴笋去皮去老根部，根茎与叶洗净分开。
2．莴笋切成菱形片，叶切成小断，蒜拍碎，干椒、朝天椒各剪成小圈。
3．锅中倒油烧至4成热，下干椒、蒜小火慢慢爆香。
4．旺火，下莴笋片翻炒。
5．炒至莴笋变色，下朝天椒炒至断生。
6．下莴笋叶炒匀，放盐、糖、白醋、鸡精调好味，装盘。
