1．三伏天不宜吃牛鞭。
2．牛鞭的胶原蛋白属于不完全蛋白，缺乏色氨酸、赖氨酸、脯氨酸等氨基酸，与牛奶、牛肉的优质蛋白营养相差甚远，而且维生素和矿物质含量也不如前者。但是，牛鞭中含有丰富的精氨酸，这种看似一般的氨基酸却还有一种特殊的作用，就是有助于血管中保持一定的一氧化氮。一氧化氮作为舒张血管物质，可以降低全身的动脉血压，增强局部血流和维持血管张立的恒定以及调节血压恒定。
