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脆山药多久能炖熟 脆山药炖熟的时长

脆山药多久能炖熟 脆山药炖熟的时长

1.脆山药一般炖煮20分钟左右就可以熟,时间过长或过短都不利于营养素的吸收。

2.山药当中富含碳水化合物,也就是糖分。淀粉在炖煮的过程当中很容易发生熟食的变化,如果山药炖的时间过久,反而会使淀粉发生严重的变化,不利于营养素的吸收。相反如果山药炖的时间过短,会使山药当中的营养素不能够很好的发生变化,不利于身体的吸收。山药在炖煮的过程当中,一定要掌握火候,一般时间在20分钟左右。如果山药的品种不一样,或者跟山药一同炖煮的其它食材不一样,炖煮的时间在20分钟左右,上下可以浮动。山药进行炒制,时间更为短,大概控制在5-8分钟进行油炒,即可将山药制熟。

3.此外,山药与油菜不能同食,山药补气,油菜破气,同食会降低食疗功效。山药与香蕉不能同食,同食会引起腹部疼痛。 山药与柿子不能同食,同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。