1．淡菜用旺火煮十五分钟左右足够，煮至开口便可。
2．具体的时间还是看淡菜的大小，淡菜的个头很大，煮至时间也需要延长。将洗净后的淡菜倒入锅里，可加少许冷水，不要用锅铲去铲，容易使未熟的淡菜壳合起来，即使熟了也不会再开口，顺其自然地烧一会。淡菜含有丰富的蛋白质、维生素以及其他对于人体有好处的微量元素
