1．材料：芹菜200克、鸡蛋3个、胡萝卜半个。
2．调料：葱花适量、盐适量、糖1克、鸡精1克、香油适量。
3．芹菜切段后焯烫过凉备用。
4．鸡蛋打散，胡萝卜洗净切菱形片。
5．炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
6．再加少许油爆香葱姜。
7．放入胡萝卜片翻炒片刻。
8．再把芹菜倒入翻炒均匀。
9．加入盐和糖翻炒。
10．然后把炒过的鸡蛋倒入翻炒均匀。
11．加入少许鸡精和香油。
12．全部翻炒均匀关火即可。
