1．8斤蒜剥皮后用清水侵泡换水N次。
2．用适量的盐先腌制数小时。
3．9斤的醋烧加糖2斤烧开糖熔化冷却。
4．蒜捞出放入容器内倒入糖醋水腌制即可。
5．糖（要根据个人的口味放）瓶子大还可以放几斤。
6．新蒜腌制一个月就可以吃了，时间越久越好吃。腌蒜的汁也可以用来调味，烧鱼或烧肉时，加一点糖蒜汁，味道也很好。
