1．主料：猪臀肉3两。
2．配料：葱丝、姜丝、蒜片、黄瓜片、胡萝卜片。
3．猪肉切二分厚片，加少许料酒，盐，味精抓匀，加湿淀粉抓糊。
4．勺中坐油，五六成热时，一片片下入肉片，炸熟，再冲炸至火红色。
5．底油加葱姜蒜，出香味点料酒，酱油，鲜汤，盐味精，水淀粉勾芡。
6．投入主料及黄瓜片胡萝卜片，翻挂匀芡汁，淋明油，出勺。
