小炒肉怎么炒 小炒肉的做法

1．用料：带皮五花肉100g、杭椒1根、小米辣3个、蒜瓣3个、姜2片、豆豉适量、蒜苗2根、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、鸡精小半勺、糖小半勺、盐少许。

2．五花肉切薄片。

3．蒜苗，辣椒都切段，生姜切丝，蒜切片备用。

4．锅中稍微放点油，下五花肉煸炒，炒至两面金黄有点微焦就可以出锅备用啦，底油不要倒掉。

5．底油下蒜和姜爆香。

6．下两种辣椒一起翻炒。

7．把炒好的五花肉倒进去翻炒。然后迅速加入料酒一勺。（敲黑板:注意了！下面步骤不能停要迅速！）

8．加生抽两勺、加老抽一勺。

9．加鸡精小半勺，白糖小半勺和盐少许，然后迅速翻炒。

10．倒入豆豉和蒜苗，一起炒几下就可以出锅了！