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小炒肉怎么炒 小炒肉的做法

小炒肉怎么炒 小炒肉的做法

1.用料:带皮五花肉100g、杭椒1根、小米辣3个、蒜瓣3个、姜2片、豆豉适量、蒜苗2根、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、鸡精小半勺、糖小半勺、盐少许。

2.五花肉切薄片。

3.蒜苗,辣椒都切段,生姜切丝,蒜切片备用。

4.锅中稍微放点油,下五花肉煸炒,炒至两面金黄有点微焦就可以出锅备用啦,底油不要倒掉。

5.底油下蒜和姜爆香。

6.下两种辣椒一起翻炒。

7.把炒好的五花肉倒进去翻炒。然后迅速加入料酒一勺。(敲黑板:注意了!下面步骤不能停要迅速!)

8.加生抽两勺、加老抽一勺。

9.加鸡精小半勺,白糖小半勺和盐少许,然后迅速翻炒。

10.倒入豆豉和蒜苗,一起炒几下就可以出锅了!