1．材料：花甲500克、豆鼓、老干妈、啤酒、干辣椒、花椒、蒜蓉、姜丝。
2．将花甲泡水里5分钟，反复冲洗3、4次。
3．烧开一锅水，放入沥干的花甲焯至开壳，撇去水上面的沫子后捞出焯好的花甲。
4．倒入油，放入干辣椒、蒜蓉、姜丝、花甲、豆鼓爆香后，倒入沥干水的花甲炒不停翻炒3分钟。
5．然后加入一杯啤酒、老干妈辣椒酱、鸡精以及少量生抽进行翻炒3～5分钟即可出锅。
