1.藕切薄片,放清水中浸泡后,锅内放适量清水,烧开后,将藕片焯一下。
2.捞出藕片,控干水分,上面撒上适量干面粉,藕片两面分别沾上面粉。
3.锅内放适量植物油,将藕片放入,炸至微黄捞出控油。
4.锅内留适量底油,放入藕片,加酱油、少量糖、适量水、盐,炖5分钟。
5.放入红辣椒段(喜欢辣的就先炸完辣椒再放藕片)和青段蒜,翻炒均匀即可。