糕糕馍的做法和配方 制作糕馍的方法

1．主料：大米250克、面粉100克、糖粉50克、酵母2克。

2．辅料：黑芝麻适量、枸杞适量。

3．大米250克浸泡过夜。

4．沥干后加入125g清水，分三次搅打，打成有小渣渣的米浆，取一半米浆微微烫热。

5．将生米浆倒入，充分拌匀，加入100克过筛后的面粉，轻轻拌匀，加入适量凉水调匀，加入50克糖分和2克酵母依次拌匀。

6．倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中间摆上枸杞，入装有热水的锅中，盖上盖子静置40分钟，大火烧开，小火蒸15分钟，关火后焖2分钟，出锅即食。