1．蛤蜊洗净，用淡盐水静养2小时吐沙待用。
2．锅烧热放入食用油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。
3．放入泡好的蛤蜊，翻炒。
4．翻炒几下后加入料酒去腥，然后倒入适量酱油调味。待蛤蜊熟后即可盛出。
5．最后，炒蛤蜊完成。
