1．用料：鸡腰子300g、洋葱1个、辣椒2个。
2．鸡腰化冻洗净后择去表层的筋，用料酒腌10分钟。
3．把鸡腰子汆熟.汆的时间可放些白芷、八角，去异味。
4．将汆好的鸡腰子捞出待用，爆锅后与洋葱、辣椒（后放）同炒。
5．倒点儿老抽。
6．起锅前勾一薄芡，大火急攻。装盘。
