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春芽怎么做好吃 怎么做春芽好吃

春芽怎么做好吃 怎么做春芽好吃

1.食材:香椿芽300g、鸡蛋2枚、盐一勺、油适量。

2.香椿里富含亚硝酸盐,所以吃的时候必须绰水,经过开水烫后的春芽能去掉大部分的亚硝酸盐,春芽很嫩,所以当春芽由红变绿后即捞起控干水分;

3.等春芽温度降下来了,将春芽切碎。

4.将鸡蛋打入碗内,用筷子搅拌均匀。

5.锅烧热放油,油烧热后,将春芽先倒入锅内,煸炒,这里油要多放点,因为春芽比较吸油,炒出来才会口感更好。

6.春芽翻炒均匀后,放入一勺盐,然后继续翻炒,让盐入到春芽里去,这里就放盐是为了等会让鸡蛋更快的成型。

7.将春芽铺平在锅底,然后将搅拌好的蛋液倒入锅内,使春芽都沾满蛋液,静置一分钟,不要翻炒。

8.一分钟后,用铲子将蛋饼翻过来,然后翻炒,这样春芽都会沾着鸡蛋了,吃起来口感更好、更鲜。

9.待鸡蛋都结块了,就差不多可以出锅了,为了保证春芽的原味,这里不需要添加除油盐以外的任何料,营养美味的春芽炒鸡蛋就做好了。