真空包装酱鸭的做法和配方 真空包装酱鸭的做法和配方及步骤

1．食材：真空酱板鸭1只、植物油适量、盐适量、辣皮子5个、姜5克、八角1个、草果1个、花椒粒1克、冰糖2克。

2．酱板鸭从真空袋中取出，把酱板鸭用温水洗净表皮，泡3小时以上。

3．洗净切块。

4．把葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净。

5．青辣椒洗净切块。

6．热锅凉油，加姜、草果、八角、花椒粒、辣皮子、大葱煸出香味。

7．下板鸭翻炒均匀。

8．加老抽翻炒出香味。

9．加水、冰糖没过板鸭。

10．大火烧开，转小火烧40分钟左右，烧到板鸭熟了。

11．大火收汁即可。