1．主料：三七400克。
2．辅料：香油适量、鲜酱油一汤匙、蒜4瓣、米醋一汤匙。
3．三七叶子基本不用摘，都很鲜嫩，清洗干净。
4．蒜捣成泥，放鲜酱油、米醋。
5．放适量的香油，搅拌均匀。
6．锅中入水烧开，放入三七叶子焯水；速度要快，一变软就捞出来。
7．用纯净水过凉，吃起来会有脆脆的口感。
8．沥干水分装盘，把调匀的蒜汁浇上，拌匀即可食用。
