1．主料：韭菜4两（约160克），大鸡蛋3只调料：生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙，鸡粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许。
2．韭菜洗净切小段。
3．生粉用水拌匀制成生粉水，待用。
4．将调料、韭菜、生粉水一起拌匀。
5．在大碗内搅散鸡蛋。
6．炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。
