怎么做香酥油条 香酥油条的做法

1．食材：普通面粉350克、盐5克、食用油13克、小苏打10克、泡打粉10克、凉牛奶250克、芝士100克、奶酪50克。

2．面粉中加入盐油，稍微混合一下。

3．小苏打＋泡打粉单独放在一个碗中。

4．用凉牛奶冲开备用。

5．加入凉牛奶和小苏打泡打粉的混合物，揉成面团，盖盖醒发，均匀分成两份，稍微整形成两个有厚度的长方形，用食用油封一下，用保鲜膜包好，放进冰箱隔夜醒发。

6．第二天炸之前拿出来，幹成长片（要有一定厚度），室温回温。

7．用筷子试一下油温，放进油锅有小气泡时候，油温就好了，或者扔下去一小块面，快速浮起，就说明刚刚好。

8．这时候转小火，等一下下再开始炸。油温过热反而不太利于膨大。

9．直接拽着两头轻柔的抻长下锅，油条会快速浮起来。

10．小火炸到金黄就可以捞出啦