1．蒸蛋米：黄小米1斤，用生鸡蛋黄2－3个。
2．搅和后拌入黄小米。
3．上锅（冒热气计时）蒸5分钟左右，一定要蒸熟，取出待温热搓散放入盘中荫干即成。
4．蒸蛋小米非常适合新手制作，蒸熟是为了灭菌消毒，紫外线会破坏蛋小米中的大部分维生素，因此切忌日晒。
