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番茄鱼片的做法窍门 番茄鱼片的如何做

番茄鱼片的做法窍门 番茄鱼片的如何做

1.用料:番茄500克、巴沙鱼柳200克、姜丝2克、洋葱5克、葱沫2克、生抽一匙、盐2克、料酒一匙、蛋清一个

2.做法步骤:鱼柳洗净,擦干。片鱼片。放入生抽,料酒,白胡椒粉,盐,蛋清抓匀,静置。番茄切十字。开水烫一下。去皮。洋葱切粒。番茄一半切粒,一半榨泥。洋葱炒香。放入番茄粒翻炒。倒入番茄泥。煮沸小火熬10分钟。番茄汤煮好,放入鱼片煮三分钟左右,或先将鱼片过水烫一熟,直接放进番茄汤里,起锅。放上葱沫。成品。