1．食材：鲈鱼1条，料酒2勺，葱姜蒜适量，蚝油适量，蒸鱼豉油适量，花椒适量，大料适量，胡椒粉适量，辣椒适量。
2．鲈鱼清洗处理干净。
3．调入料酒、胡椒粉、姜粉、盐腌制。
4．葱姜蒜铺底，放入蚝油、蒸鱼豆豉等调味品。
5．注意鱼肚放入调料。
6．把鱼放在调料上。
7．放笼屉，根据鱼的大小设置蒸制时间。
8．油锅放入花椒和大料粒小火炸出香味，滤去花椒和大料粒，放入葱姜蒜炸出香味。
9．把花椒料油趁烫浇在蒸鱼上即可。
