家庭自制蛋糕的方法 家庭自制蛋糕的方法是什么

1．准备食材：低筋面粉90克、玉米油40克、白糖50克、牛奶65克、鸡蛋5个、柠檬汁几滴。

2．先把蛋黄和蛋清分离，蛋清放到一个无油无水的干净盆中，蛋黄放过到一个盆中加入牛奶和玉米油，用蛋抽打成乳化状，就是充分的打匀。

3．把低筋面粉筛到盆中，划之字形，拌匀面糊。

4．拌好的蛋糊细腻滑顺。

5．蛋白加入白糖和柠檬汁，打发成干性发泡，筷子插入不倒即可。

6．把蛋白霜分次翻拌到蛋黄糊中，成为细腻的蛋糕糊。

7．蛋糕模具洗净擦干，把蛋糕糊倒入。

8．烤箱200度预热5分钟，改成140度上下火烤制10分钟，再调制到150度烤制40分钟，充分熟透后，拿出震一下，倒扣凉到温手，即可脱模。