1．配方。大球盖菇500g、青椒1个、瘦肉80g、盐1小勺、热炒鲜露1勺、水淀粉1勺。
2．球盖菇洗净，青椒切片，瘦肉切成薄片。
3．瘦肉用盐、料酒和生粉腌制一下后，放入锅里，熘炒至变色，捞起备用。
4．锅中留油，放入青椒翻炒，倒入球盖菇翻炒片刻。
5．加入1勺盐调味，倒入滑炒过的肉片，倒入1勺家乐热炒鲜露。
6．炒至球盖菇和肉片熟后，淋上少许水淀粉勾芡即可。
