1．原料：香椿芽1把、鸡蛋2个。
2．辅料：葱末5克、姜末3克、盐4克、味精少许。
3．香椿芽择洗干净，挤干水分，切成末备用；鸡蛋打入碗中，加葱末、姜末、盐、味精搅打均匀备用。
4．将香椿芽末放入鸡蛋液中拌匀。
5．炒锅烧热，放入油烧制六成热，倒入鸡蛋液翻炒至熟即可。
