扒皮鱼怎么做好吃家常做法 家常扒皮鱼的做法

1．主料：扒皮鱼适量。

2．辅料：葱适量、姜适量、蒜适量。

3．配料：花椒适量。

4．大料适量、干辣椒适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量。

5．扒皮鱼洗净，在鱼身斜切几道口，方便入味。

6．姜切片葱切段备用。

7．锅中倒入油。

8．油温热后，放入扒皮鱼两面煎制。

9．放入葱花和姜片炒香。

10．倒入适量料酒和酱油。

11．倒入清水，莫过鱼身即可。

12．放入蒜瓣和干辣椒。大火烧开，转小火。

13．炖至汤浓，放入适量盐和鸡精出锅即可。