1．材料：鸡杂半斤，西红柿一个，青红辣椒各一个，姜丝蒜米少许，油、料酒、盐、生抽、蚝油各适量。
2．把配菜依次切好备用。
3．鸡杂切好后，放姜丝、一小勺料酒、少许盐腌5分钟。
4．炒锅放油待到油6分热后放入腌好的鸡杂爆炒。
5．待鸡杂颜色变后加入事先准备好的配菜，再放入生抽、盐、蚝油。
6．爆炒两分钟后可以起锅装盘。
