1．主料：菠菜、腐竹、干红辣椒、姜丝、香油、花椒、盐、鸡精。
2．腐竹提前用冷水泡发；然后洗净切段；
3．菠菜洗净切段；
4．干红辣椒切段；姜切丝；
5．腐竹焯水后捞出备用；
6．菠菜焯水捞出备用；
7．菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀；
8．锅中热油，加入花椒炸出香味后去掉花椒；
9．干辣椒入油锅炒成辣椒油；
10．将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。
